こんにちは！雑学ブログ旅の林です！
今日は竹の子をおいしくゆでるコツをご紹介します
まず皮の先を切り落とした後で、タテ割にする。そして、皮つきのままゆでる。
このとき、お米のとぎ汁で煮るとあくがとれる。
こうして煮た後で、皮を取り除き、今度は本格的に煮る。
こうすることで、旨みが逃げずえぐみもとれる。
なるほど！！